ウズベキスタン (6) サマルカンドの「プロフ」のランチ
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ウズベキスタンの旅
サマルカンド②
▼ これが中央アジア風ピラフの「プロフ」
◆お腹も減ってきたので、地元で人気のレストランへ。
中央アジア風ピラフである「プロフ」を食す。
ここのレストランのプロフは羊の肉とにんじんの炊き込みご飯。
これに「アチィク・チュチュク」というサラダとヨーグルト、ナンがつく。
それにラマダーン中なのに、ああそれなのに、やはりビールも注文してしまった。
人気の店で、休憩中の警察官や家族づれで満席。美味かったな、ここのプロフ。
◆ プロフのランチ
▽ 前菜の「アチィク・チュチュク」というサラダ
▽ ヨーグルト、これも美味い。
▽ ビールもきて、これで完璧!
▼ 店内の風景
▼ 厨房の風景 この大きな鍋で「プロフ」が炒められる。
▼ レストランの外観
さて、さて、美味しいプロフも食べたし、これから「青の都」サマルカンドの遺跡をゆっくり訪ねることにしよう。